茶经对中国茶文化有哪些贡献(茶经在茶文化历史上具有怎样的地位)

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近日,“饮茶与个人修养——周重林新书《茶之基本:陆羽启示》分享会”在北京雍和书庭举办。活动现场,《茶之基本》一书的作者、茶文化学者周重林,让茶集团创始人舒义,古籍出版家、龙山书院院长李阳泉共同分享了陆羽《茶经》的启示,并重述了中国茶文化的意义。

近日,“饮茶与个人修养——周重林新书《茶之基本:陆羽启示》分享会”现场。

陆羽《茶经》真的只是一份商业计划书吗?

众所周知,茶从喝到品,始于陆羽《茶经》。《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶道的奠基人陆羽所著,全面记述了唐及唐以前的茶叶历史与产地,茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用方法等。那么,中国茶道到底是什么?今人重读陆羽《茶经》的意义何在?《茶经》又伟大在哪里?

在活动现场,周重林表示,在汉代时已有茶叶,发展到唐朝,茶叶已经成为可以收税的产业。美国作家威廉·乌克斯在《茶叶全书》中认为,陆羽《茶经》其实是一份商业计划书。在他看来,安史之乱之后,国家需要振兴,所以陆羽在鲁国公颜真卿的建议下做了这份商业计划书,希望通过茶叶这一物种来解决当时国家所面临的问题。威廉·乌克斯译介了全文版《茶经》,给西方世界造成了很大的影响。但陆羽《茶经》真的只是一份商业计划书吗?

在周重林看来,对后世茶人而言,要了解中国茶文化,《茶经》是不可不读的一本书。《茶经》的“经”最开始并不是今天通俗意义上的“经典”的“经”,也不是“经史子集”的“经”,陆羽的《茶经》按照当时的理解应该是“经纪”的“经”,“经纪”就是安排的意思。也就是说,“茶经”就是让茶有秩序。

周重林说,陆羽希望将茶作为一种重要的艺术形式进行打造,因此他创造了24器。在陆羽以前,喝茶并没有专门的器具,茶器来自于祭祀、厨房以及酒器。但陆羽创造了茶器,这些器物只为泡茶而生。在陆羽之后,茶变成了真正的艺术。因此到了宋代,朝野上下的人都要饮茶。据周重林统计,苏东坡大约写下了200多首茶相关的诗,超过了酒的数量。著名书法家蔡襄也写了一本《茶录》敬献给皇帝,因为在他看来,这才是自己最好的作品。

但让周重林感到遗憾的是,茶发展至今,似乎已经被遗忘了。比如后世研究苏东坡,往往会跳过茶的部分,就是因为研究者对茶不敏感,甚至茶馆在很多地方,都已经成为了麻将馆的代名词。

《茶之基本:陆羽启示》,周重林 著,浦睿文化丨岳麓书社2021年2月版。

在《茶之基本:陆羽启示》一书中,周重林指出,茶圣陆羽的伟大之处便在于他贡献了一整套认知茶的方法论,一是为茶正名,追溯茶的历史,二是规制茶的器具,以饮茶来倡导君子之风,赋予茶教化的意义,使其升格为高雅的艺术。陆羽著《茶经》是为把茶从世俗的吃法中解放出来,而他写《茶之基本》,深入解读陆羽《茶经》启示,则是为了重拾中国茶雅传统。

从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”

为了完成《茶之基本:陆羽启示》,周重林前后花了15年的时间,详细参考古今中外版本40余种。除对原文做译注之外,周重林还对每个章节的主题展开深入探讨,事无巨细地讲解了茶的立体面,从茶的古今演变到茶人的基本修养,从历代茶事到茶席茶礼,既阐释了陆羽的饮茶智慧,又讲透了饮茶的日常哲学。

舒义发现,提到中国茶时,有两个表述,一个是“琴棋书画诗酒茶”,另一个是“柴米油盐酱醋茶”。显然,后者的茶是生活的茶。在这里,周重林提到,“在古代,琴棋书画的缘起有一个很重要的现象,就是生活在其中的人是不自知的,在外人看来很高级。所以,提出‘琴棋书画’最早的是日本人。”而更早注意到这些的是蒙古人,“蒙古人研究宋代,宋人‘琴棋书画诗酒茶’8道门,进去有茶、有花、有香、有琴棋书画,他们认为,这是华夏人最好的东西,蒙古人接管紫禁城就要学这八门东西,与美国人当年接管日本写《菊与刀》一样。”

周重林说,进入唐朝以后,茶开始变得流行,而这种雅生活到了宋代就完全成型了。那么,如何体现宋人的修养呢?就是斗茶。希望在一个茶杯当中把它的艺术形式表现出来,所以才有了水上丹青,考察的其实是绘画水平,还有对斗茶本身的研究。参与者需要知道手中的器皿生产自哪里,用的是什么土?茶又出产自哪里,还有制茶的过程等。那种考察一点都不简单。

在周重林看来,茶让一个人懂得享受孤独。“我很珍惜的一段时光是在晚间的时候,小孩已经上床了,我坐在那里自己烧开水泡茶,会沉浸其中,忘了其他所有事情。普洱茶更为特殊,要拿一个锥子,不专心会戳到手,要解块、称重量、放到杯子里面……经过漫长的过程,你才能够喝到一杯茶。所以这个过程当中是非常自我的过程,你不是为了任何人。一个人喝茶的时候会很享受,大部分人都是孤独的,很多时候你没法跟任何人讲事情,通过‘物’这种东西疏解,章学诚到清代才点出‘由器入道’,这些东西是作用于我们的。”

作者丨何安安

编辑丨李永博

校对丨刘军

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