绿茶提毫方法(手工绿茶的详细制作方法)

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绿茶,凭借着鲜爽的口感赢得了众多茶友的青睐。比如西湖龙井、安吉白茶,喝上一口便不能忘记,仿佛整个春天就盛开在杯中一样。

甚至有时候你会忘情地感受到一种喝鸡汤般的奇妙感受,给人一种十分愉悦的感觉。

但是有一些茶友满怀期待地泡上一杯绿茶,口感却是又苦又涩,喝不出一丝鲜爽的感觉。到底是怎么回事?怎样才能品尝到春茶甘醇鲜爽的口感呢?

今天小懂就教大家几招,让您能够感受到如鸡汤般鲜爽的春茶。

如何分辨绿茶品质优劣

绿茶冲泡后,如果滋味一般,喝不出很鲜爽的感觉,甚至是茶汤浑浊,那最大的原因就是茶的品质上存在着问题。

其实,绿茶常见的一些品质问题可不止茶汤浑浊,滋味欠佳,还包括水闷气、烟气、青涩味、红梗红叶等等。

评鉴一款茶的品质时,我们会从干茶、香气、汤色、滋味、叶底这几个方面来看。

小懂在这里为大家总结了一些绿茶常见的品质问题,大家以后可以对照这个表格进行绿茶的选购与品鉴。

如何冲泡各种形状绿茶

六大茶类中,绿茶的品种可以说是最多的,各位茶友别说喝全,就是能说全的人恐怕也没有几个。

而绿茶的冲泡方法,也会因茶叶品种的不同而有所区别,而其中最明显的就是投茶方法:

上投法:注水-投茶

【方法】先在杯中注满七分的水,再投茶。

【优点】避免茶因水温过高而被烫坏,顺便欣赏茶叶下沉的过程。

【适宜】一般适宜身骨重、多芽毫的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。

中投法:温杯→投茶→润茶→冲泡

【方法】注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动,以使茶叶浸润,慢慢舒展后,注水至七分满。

【优点】不必担心茶因水温过高而出现涩味。

【适宜】细嫩但茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶,如西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、竹叶青等。

下投法:投茶→冲泡

【方法】先投入适量茶叶,随后沿杯壁注入温水至七分满,徐徐摇动以使茶叶完全润湿,静待其自然舒展。

【优点】茶味更饱满。

【适宜】茶形较松或细嫩度较低的绿茶,如太平猴魁、六安瓜片等。

此外,冲泡绿茶时,建议选用直筒的玻璃杯;冲泡水温宜控制在80-90℃。

如何简单储藏绿茶

绿茶如果存放得不好也会影响其鲜爽的滋味,所以我们在存储绿茶时要确保避免阳光、避免氧化、避免受潮、避免高温、避免异味这些基本原则。

在这里小懂为大家推荐一种最简单的存储绿茶的方法——冰箱存储

在冰箱内,温度较低,而且空气中的水蒸气会凝结成霜,干燥度也会达到100%,此时氧化作用基本不会发生。

所以将绿茶放入冰箱内进行保存是最简单、便捷的存储方式,只需注意以下几项:

1、茶叶要放在没有异味的冷藏格,不可以放在冷冻格;

2、存放茶叶时一定要密封好袋口,再放入冷藏格;

3、如果茶叶较多建议使用专门的茶叶冰箱,避免串味儿;

4、茶叶最好少量购买或以小包装存放,减少打开包装的次数,防止一再接触空气。

学会以上方法,相信您泡的绿茶也一定会如鸡汤一般鲜美,赶紧去试试吧!

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